Der Kürbis – rund und gesund
Halloween ist nicht mehr fern und schon tauchen auf den Wochenmärkten die ersten leuchtend-orangen Kürbisse auf. Aber nicht nur als Kerzenhalter ist der Kürbis wunderbar geeignet.
Halloween
Jedes Jahr in der Nacht vom 31. Oktober zum 1. November wird Halloween gefeiert. Das Fest mit keltischem Ursprung soll die bösen Geister vertreiben und dazu werden Kürbisse benötigt. Allerdings kommt die Idee, Kürbisse auszuhöhlen und mit brennenden Kerzen zu bestücken aus den USA und nicht aus dem Ursprungsland Irland.
Auch in Deutschland feiern viele Menschen Halloween und höhlen fleißig Kürbisse aus. Die meisten werfen das Fruchtfleisch aber weg und das ist ein großer Fehler.
So gesund
Der Kürbis gehört zur Gemüse- und nicht zur Obstfamilie und kann dementsprechend auch sehr vielfältig zubereitet werden. Was ihn aber so besonders macht, sind seine Bestandteile.
Kürbisse sind ungemein gesund und enthalten neben sehr viel Vitamin A auch Magnesium, Kalzium und Kalium. Vor allem das aus den Kernen gewonnene Öl ist eine wahre Gesundheitsbombe. Hier stehen besonders die Omega-6-Fettsäuren im Vordergrund, die lebenswichtig sind. Zwar ist der Kürbis nicht ganz so Vitaminreich wie Gojibeeren, aber dennoch ein Schwergewicht in Sachen Vitamine. Wer also das Fruchtfleisch des Kürbis in die Biotonne wirft, ist selber Schuld.
So vielfältig
Aus dem Fruchtfleisch lassen sich zum Beispiel tolle Suppen zaubern und auch als Gemüsebeilage ist der Kürbis nicht zu verachten. Man kann den Kürbis auch, ähnlich wie Birnen, süß-sauer einlegen und hat so den ganzen Winter über immer eine köstliche Beilage.
Selbst die Kerne des Kürbis sind vielseitig einsetzbar. Man kann sie in der Pfanne rösten, etwas salzen und als Snack anstelle von Erdnüssen naschen oder alle die ihr Brot selbst backen, können mit den Kernen eine tolles und gesundes Kürbiskernbrot backen.
Und um die Figur muss man sich auch keine Sorgen machen, denn 100g Fruchtfleisch haben gerade mal 27 Kalorien.
Foto: © moonrun – Fotolia.com
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