Die besten Restaurants der Welt
Eine Jury aus Gourmets, Journalisten und Restaurantkritikern hat wieder die besten Restaurants gekürt. Die beiden ersten Plätze nehmen Restaurants ein, die die Molekular Küche zelebrieren.
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Chemie ist IN
Wenn die Küche einem Chemielabor gleicht und es nur noch um Schäumchen und Phasen geht, dann schafft man es auf Platz eins der besten Restaurants der Welt. Das Restaurant “El Bulli” an der spanischen Costa Brava, ist zum vierten Mal in Folge der Sieger in diesem Gourmet Wettstreit. Chefkoch Ferran Adriá ist ein Verfechter der modernen Küche und zaubert damit anscheinend so tolles Essen, dass es mal wieder für den ersten Platz gereicht hat.
Ungewöhnlicher Zweiter
Wer die englische Küche kennt, wird niemals vermuten, dass man damit auf den zweiten Platz in einem interantionalen Wettbewerb kommt, aber manchmal geschehen auch Wunder. Das zweitbeste Restaurant der Welt ist “The Fat Duck” in Großbritannien. Zugegeben, in der “Fetten Ente” von Hestan Blumenthal wird auch mit der modernen Molekular Küche gekocht, denn anders läßt sich ein zweiter Platz für ein englisches Restaurant auch nicht erklären. Dritter wurde übrigens das Restaurant “Noma” in Kopenhagen.
Und die Deutschen?
Bestes deutsches Restaurant wurde die “Schwarzwaldstube” im Hotel Traube Tonbach in Baiersbronn. Küchenchef Harald Wohlfahrt verbesserte sich um 12 Plätze auf Rank 23. Nur zwei Plätze darunter liegt das Restaurant “Vendóme” in Bergisch Gladbach. Und auf Rang 44 von 50 Plätzen rangiert das Münchner Restaurant “Tantris”.
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